Нам всегда говорили, что пить молоко и есть мясо – это хорошо. Но различные исследования поставили под вопрос эту народную мудрость, заставив многих задаться вопросом, правильно ли мы все эти годы питались.
Высокое потребление мяса и молочных продуктов сказывается на плотности костей
Исследование под названием «Высокое соотношение диетического животного и растительного белка увеличивает скорость потери костной массы и риск перелома у женщин в постменопаузе», опубликованное в Национальной медицинской библиотеке США Национальным институтом здравоохранения, освещает серьезные вопросы о том, сколько мяса и молочных продуктов потребляют женщины и как это сказывается на здоровье их костей.
В ходе этого исследования было опрошено более 1000 женщин в возрасте от 65 лет и старше. В ходе опроса выявлялось количество потребляемого ими белка. Далее ученые измеряли плотность их костей. Они обнаружили, что чем больше животных белков (включая молочные продукты с высоким содержанием белка животного происхождения), женщины съедают, тем выше скорость потери костной массы.
Причем это не зависело от других факторов, таких как употребление табака, физические упражнения, использование эстрогенов, вес и добавки или потребление кальция. Более удивительно то, что растительный белок — из бобов, чечевицы, зерна, овощей и т. д. — похоже, не оказывает такого же воздействия.
Какой же вывод можно сделать из этого исследования? Ешьте больше растительных белков и сократите употребление мяса и молочных продуктов, чтобы получить крепкие кости.
Связь между продуктами животного происхождения и переломами бедра
Рассмотрим еще одно исследование. Оно называется «Частота случаев перелома шейки бедра у пожилых женщин во всем мире: отношение к потреблению продуктов животного и растительного происхождения». Это исследование изучало данные о заболеваемости тазобедренными суставами в 33 разных странах, о чем сообщала Объединенная национальная продовольственная и сельскохозяйственная организация, и обнаружилась аналогичная связь между мясом и молочными продуктами с потерей плотности костной ткани.
Исследование, объектами изучения которого были женщины 50 лет и старше, показало, что страны с потреблением животных белков ниже, чем потребление растительных белков, имеют более низкий уровень заболеваемости тазобедренных суставов. Напротив, в странах, где белок животных превышает растительный белок, уровень заболеваемости выше. Это еще одно доказательство того, что вегетарианская диета помогает создать прочные кости.
Сокращение мяса может снизить риск остеопороза
По мнению исследователей Корнелла, сокращение потребления мяса может помочь предотвратить остеопороз. В серии исследований совместного проекта «Китай-Корнелл-Оксфорд» (China-Cornell-Oxford Project) был сделан вывод о том, что более низкий уровень потребления мяса помогает снизить риск потери плотности костной ткани.
Их вывод аналогичен другим, поскольку они считают, что животный белок (включая молочные продукты) может выщелачивать больше кальция из костей, чем растительный белок.
Несмотря на то, что американцы потребляют гораздо больше кальция, чем люди в развивающихся странах, исследования, которые охватывали несколько стран, показали, что те, у кого меньше потребления животного белка и более низкие поступления кальция, все еще имели более низкие показатели остеопороза.
Молочные продукты могут увеличить риск развития болезни Паркинсона
В другом исследовании, опубликованном Национальными институтами здравоохранения, озаглавленном «Молочные продукты и риск болезни Паркинсона», было установлено, что потребление молочных продуктов положительно связано с более высоким риском болезни Паркинсона.
Хотя исследование показало, что уровень заболеваемости выше у мужчин и женщин, потреблявших молочные продукты, связь между потреблением молочных продуктов и паркинсоном была более выраженной у мужчин.
Живите дольше с меньшим количеством мяса и молочных продуктов
Если вы считаете, что болезни Паркинсона, остеопороза и переломов тазобедренного сустава, не является достаточным основанием для сокращения количества мяса и молочных продуктов, которые вы потребляете, тогда, возможно, вы просто захотите жить более продолжительную и здоровую жизнь.
Многочисленные исследования показали, что вегетарианская диета приводит к увеличению продолжительности жизни и более здоровому телу. Вероятно, это происходит из-за увеличения потребления клетчатки, витаминов, минералов и снижения потребления насыщенных жиров.
Понравилась статья? Поставь лайк и подпишись на канал! :)