Здравствуйте дорогие подписчики и все кому интересны мои рецепты. Сегодня хочу открыть секрет приготовления теста для пиццы. Благодаря чему, тесто будет всегда получатся тонким и нежным. На самом деле рецепт теста очень прост и не составит труда приготовить даже тем,кто всегда опасался теста или были не удачные опыты. Но конечно есть одна скажем так "фишка" о которой не многие знают, ну наверное только кроме тех кто занимается приготовлением пицц и выпечки профессионально. Но все же и я внесу свою лепту и расскажу как я готовлю и только по этому рецепту.
Для теста нам понадобится! Из расчета на 2 пиццы как показано выше на фото. (30-45см) Вообщем смотря как раскатаете и каких размеров будет ваш форма для пиццы или противин для духовки.
Ингредиенты:
• Мука - 900 гр.
• Вода - 500 мл.
• Дрожжи сухие - 1 пакетик. (11 грамм)
• Соль - щепотка. (1 чайная ложка без горки)
• Сахар - щепотка.( 1 чайная ложка без горки)
• Оливковое масло - 3 ст.л. (можно растительное)
Замес теста делается очень просто, главное хорошее настроение и терпение! )
Приготовление:
Муку просейте.
добавьте щепотку соли и сахара, сухие дрожжи, перемешайте,
постепенно добавляйте воду и перемешивайте чтобы дрожи,сахар и соль чуть растворились.
"Я делаю углубление в муке, высыпаю соль,сахар,дрожжи и добавляю немного воды и перемешиваю" Вы же можете все перемешать в отдельной посуде с небольшим количеством воды и затем уже добавить в муку.
Дрожжи кстати высыпаем все, так как нам надо чтобы тесто быстро поднялось.
Далее начинаем замешивать тесто руками (если есть тестомес то отлично)
Воду добавляйте постепенно, как только тесто чуть схватится,добавьте масло оливковое (это придаст эластичность и к тому же прекрасный аромат) если же нет то используем растительное масло.
Продолжаем вымешивать до тех пор пока тесто не станем эластичным. Если воды добавили более чем надо,то ничего страшного! Просто добавьте немного муки.
Тесто не должно сильно липнуть к рукам.
Затем накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут, после этого немного обминаем, убираем в пакет и в морозилку (тесто должно полностью заморозится) Я обычно убираю на ночь!
Далее достаем наше замороженное тесто и перекладываем в глубокую миску, накрываем полотенцем и оставляем как минимум на полтора часа. Теперь нам надо дождаться когда тесто естественным способом разморозится и немного подымится. Конечно это занимает время, но и результат вас очень удивит и порадует!
Ну а далее как тесто разморозилось, можно раскатывать и делать наши пиццы! Кстати свои фирменные рецепты пицц я позже опубликую,так что следим за обновлениями!
Если вам понравился рецепт! Ставим лайк,подписываемся и не забываем делиться с друзьями. Тем самым вы поддержите наш новый проект!
Наша группа в Вконтакте: https://vk.com/club30281787