На 5–6 порций
Время приготовления: 1 час 20 мин
Ингредиенты:
100 г курдючного сала
500 г баранины (мякоти)
3–4 красные луковицы
3–4 крупных помидора
3–4 сладких перца
2–3 средние моркови
4–5 крупных картофелин
1 ч. л. зиры
1 ч. л. кориандра
1 пучок зелени
1 л воды
соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Сало нарезать мелко, мясо – на средние куски. Лук очистить, нарезать кольцами. Помидоры нарезать крупно. Сладкий перец очистить от семян и плодоножек, нарезать на крупные дольки. Морковь и картофель очистить, крупно нарезать.
2. В толстостенной глубокой кастрюле на среднем огне обжарить сало до золотистого цвета.
3. Добавить мясо, обжаривать 10–12 минут, затем лук, обжаривать 5–6 минут. Выложить помидоры и перец, жарить 5–7 минут.
4. Всыпать зиру и кориандр, перемешать. Выложить морковь и картофель, готовить ещё 5–7 минут.
5. Влить воду, посолить, поперчить и довести до кипения. Варить до готовности картофеля около 20 минут. Накрыть кастрюлю крышкой, снять суп с огня. Дать немного настояться.
6. Зелень мелко нарубить. Разлить суп по тарелкам, дополнить зеленью.
Приятного аппетита!! Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!!
