Как часто мы едим бутерброды и сэндвичи? Некоторые, так каждый день! Это быстрая, удобная и сытная еда, хоть и не всегда полезная. Пора признаться, что фаст-фуд прочно вошел в нашу жизнь и приобрел огромную популярность. Кто-то делает бутерброды себе сам, кто-то обожает есть бургеры в закусочных, балдея от «быстрой еды». Но задумывались ли вы над тем, кто и когда придумал сэндвич, когда был съеден первый бутерброд, и правда ли что бургеры придумали совсем не американцы? Обо всем этом в нашей сегодняшней статье. Наслаждайтесь историей!
Бутерброд
Бутерброд (в переводе с немецкого Butterbrot – хлеб с маслом) – ломтик хлеба, на который сверху положены/намазаны разнообразные продукты. Существует огромное количество видов бутербродов – от самого простого с колбасой, до навороченных пп рецептов, например, с авокадо и зеленью! Когда точно был изобретен бутерброд до сих пор остается загадкой для кулинарных историков. Скорее всего, идея положить на кусок хлеба еще что-нибудь родилась сразу в нескольких точках земного шара, у разных народов, приблизительно в одинаковое время, как только человек научился выпекать хлеб.
Прототипом бутерброда считается намазанная маслом и медом маца, которую иудеи готовили еще в 1 веке нашей эры на Пасху. Известно, что в XIV веке бутерброды с зеленью и другими специями ели немецкие фермеры, немцы же со временем добавили к хлебу сыр, а потом и вообще стали намазывать на булки джем. В Польше есть своя легенда о бутербродах с маслом, связанная с именем великого учёного Николая Коперника. Это полушуточная теория гласит, что Коперник придумал мазать хлеб маслом, чтобы защитить жителей осажденного Ольштынского замка в 1520 году от инфекций: так при падении на хлебе сразу была видна грязь и есть его уже не стоило.
Сэндвич
Сэндвич – уже типично английское слово, начинка в нем находится между двумя ломтиками хлеба, в отличие от бутерброда. В Британии ежегодно съедают 11 миллиардов сэндвичей, и больше половины из них жители туманного Альбиона готовят дома! В Италии тоже есть сэндвичи – так называемые панини, состоящие из поджаренных под горячим прессом ломтиков хлеба с разными средиземноморскими начинками.
Считается, что название «сэндвич» этот бутерброд получил в честь графа Сэндвичского Джона Монтегю (17180-1792 гг.). Он, как заядлый картежник, не хотел прерывать карточную игру, и попросил принести своего слугу еду между двумя ломтиками хлеба, чтобы было удобно есть, не пачкая руки. Таким образом первый сэндвич состоял из ломтиков поджаренного хлеба и кусков говядины. В дальнейшем, целая эпоха сэндвичей началась в Европе в первой трети XIX века, когда повсеместно стали продавать нарезной хлеб.
Бургер
Гамбургер (опять-таки немецкое слово!) – разновидность сэндвича, состоящая из котлеты, подаваемой с другими ингредиентами внутри разрезанной булки. Около 60 % всех продаваемых в мире сэндвичей – это бургеры, а больше всего их любят в США: среднестатистический американец съедает 3 бургера в неделю.
Название первого гамбургера связано с немецким городом Гамбург, откуда в США был привезен рецепт гамбурского стейка – бифштекса из рубленого мяса. В Гамбург этот рецепт попал благодаря немецкому купцу, который во время своего путешествия в Азию увидел, как кочевые татары для смягчения и отбивания мяса хранят его под седлами лошадей.
А первая круглая булочка с котлетой впервые была приготовлена 27 июля 1900 года американским гастрономом Луи Лессингом. Он положил традиционный немецкий бифштекс между двумя круглыми булочками, добавил туда соус и листик салата, и продал свой первый гамбургер в родном городе Нью-Хейвен. Этот день можно считать днем рождения «короля» мирового фаст-фуда. Широко известными гамбургеры стали позже, во время Всемирной выставки в Сент-Луисе в 1904 году. А история самого успешного бизнеса на гамбургерах началась в 1948 году, когда был создан первый McDonald’s.
Интересно, что кунжутные семечки появились на бургерах не сразу – лишь в 60-е годы XX века. Их добавили к булочке, потому что считалось, что они улучшают пищеварение.
Понравилась статья? Делитесь с друзьями, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал.