Любите Каберне Совиньон, но хотите чего-то более гладкого, пышного и менее агрессивного? Попробуйте Мерло. Благодаря превосходным фруктовым вкусам, умеренным танинам и сбалансированной кислотности Мерло идеально сочетается с едой является беспроигрышным вариантом.
Итак, если вы до этого судили о Мерло только по дешевым винам из супермаркета мы настоятельно рекомендуем пересмотреть отношение к этому вину, почитаемому как новичками, так и экспертами.
Факты о Мерло
1. Мерло является вторым по площади посадки винограда во всем мире. (Каберне Совиньон - как не трудно догадаться на первом месте).
2. Мерло - самый распространенный сорт в Бордо.
3, Каберне Фран является отцом Мерло, но знаете ли вы мать? (это редкость!)
Magdeleine Noire des Charentes, старый известный только для посвященных сорт, обнаруженный при тестировании ДНК.
Вы знали?
4. Мерло переводится как «маленький черный дрозд» на старом региональном французском диалекте.
5, Petrus, один из самых востребованных (и подделываемых) вин на планете, сделан почти полностью из Мерло! Заинтересовались? Это вино стоит где-то от $ 2000 до $ 5000 за бутылку.
Ожидайте, что ваше нёбо будет встречено ароматами черной вишни, сливы, шоколада, сушеных трав и кедра. Большинство вин Мерло находятся в середине спектра красного вина, со средним уровнем танинов, кислотности и алкоголя.
Гастрономические сочетания с Мерло
Идеальное сочетание включает индейку, свинину, корнеплоды, зимние салаты, рагу и всевозможные продукты для сбора урожая. Избегайте сочетания Мерло с рыбой, листовой зеленью или пряными продуктами, где она может либо перегружаться, либо быть перегружена.
Классические регионы Мерло
В Бордо берут свое начало Великие представители Мерло.
Лучшие хозяйства выращивающих Мерло находятся на «Правом берегу», в таких районах как: Сент-Эмильон, Помероль и Фронсак, где мерло является доминирующим виноградом. Ожидайте от этих вин более сильных танинов, а также земляных и табачных ноток, которые отличают их от вин Нового Света.
Другое классическое место для этого сорта - это северное побережье AVA (Американская винодельческая зона), в которое входят как Сонома, так и Напа-Валли.
Мерло из Нового Света
Если вы хотите попробовать образцы Мерло из более жаркого климата попробуйте вина из Чили и Западной Австралии.
В этих винах вы можете ожидать большего количества фруктов, более мягких танинов и более шелковистой текстуры по сравнению с более насыщенным стилем классических регионов.
Вы уже хорошо познакомились с Мерло?
Попробуйте Италию, в частности Венето и Тоскану.
Мерло имеет удивительно большое присутствие на итальянском полуострове. Определенно стоит попробовать так называемые Супер Тосканские вина.