Рецепт жареных пирожков из мягкого, воздушного теста "Пушинки", которые можно делать с любой соленой начинкой: капустой, картошкой, печенкой, яйцами с луком, горохом и так далее. Бояться жарить пироги по этому способу не стоит. Тесто хоть и дрожжевое, но делается оно очень легко и просто. Приготовить такие пирожки под силу домашнему повару с любым уровнем подготовки.
Сохраните рецепт в соцсети, чтобы он не потерялся!
Для теста понадобятся такие ингредиенты:
- кефир комнатной температуры - 1 стакан;
- яйца - 2 шт;
- сухие дрожжи - 10 г;
- просеянная мука - 2,5 стакана;
- сахар - 1 ст.л.;
- соль - 1 ч. л.;
- растительное масло - 1 ст. л.
Как готовить
Важно! Кефир и яйца должны быть НЕ холодными, выньте их из холодильника заранее. Либо подогрейте немного кефир в микроволновке (не дать закипеть, не сделать горячим, лишь слегка теплым) а яйца окунуть на 5 минут в теплую (НЕ горячую) воду.
Смешайте в миске кефир, яйца, растительное масло, сахар и соль. Добавьте дрожжи и 3 ст. л. муку. Накройте полотенцем и дайте постоять в комнате 15 минут, смесь должна немного приподняться.
Муку просейте дважды, это обязательно. Так продукт наполняется воздухом и обеспечивает пирожкам пышность.
Постепенно вводите муку к остальным ингредиентам, замешивая тесто. Когда она закончиться, вымешивайте тесто руками минимум 15 минут.
Разделите на порционные кусочки, раскатайте, выложите начинку и сформируйте пирожки. Жарьте на сковороде с маслом с двух сторон по паре минут (до корочки). Огонь - средний.