Для приготовления рыбных котлет я не использую не покупные рыбные полуфабрикаты, не покупной фарш, туда кроме рыбы добавляют много еще чего не полезного. Фарш готовлю всегда сама, покупаю замороженную рыбу, разделываю и перекручиваю через мясорубку. Фарш приготовить на самом деле очень просто, некоторые не пробовали этого сделать и думают что тяжело. Есть рыба вообще без костей, из нее проще простого все сделать.
Готовим рыбный фарш:
Берем 2-3 рыбки минтая, разделываем ее отделяя от кожи, хребта, плавников. Далее нарезаем на несколько частей и вытаскиваем в каждой части косточки, которые найдете. После того как мы из рыбы сделали рыбное филе, приступаем к измельчению рыбы.
Для этого я беру мясорубку, ставлю мелкую насадку и прокручиваю рыбу.
Очищаю 2-3 головки лук и отправляю тоже в мясорубку.
Очищаю и прокручиваю 1 морковку
Следом добавляю замороженной зелени
Солю, перчу, добавляю 1 яйцо и все перемешиваю.
Все можно сделать из этого фарша полуфабрикаты, а можно и отправить в духовку для запекания.
Если хотите сделать полуфабрикаты, то тогда вам понадобиться поднос и пищевая пленка. На поднос стелим пленку, смачиваем руки и формируем котлетки, выкладываем на пленку. Отправляем все котлетки в морозильную камеру на часа 3-4. После чего их можно достать и положить в целофановый пакетик. Так будет удобнее их хранить.