Central de Proyectos SCP, Jorge Bolio Arquitectura, Mauricio Gallegos Arquitectos и Lavalle / Peniche Arquitectos, совместно разработали ресторан Ixi’im, расположенный в Chocholá, Мексика. Ресторан был построен внутри машинного дома 19-го века на ферме, которая находилась в аварийном состоянии. Несколько независимых структур были соединены балками и стеклом, чтобы сформировать ресторан, имеющий много разных комнат, в каждой из которых есть штрихи винтажа. Старые здания были усилены новыми элементами, такими как бетон, стекло и дерево, чтобы добавить современности пространству. В этой секции ресторана строки хенекен (агава), произведенные последней веревочной фабрикой в Юкатане, подвешены к потолку, для улучшения акустики. В зоне бара оригинальные каменные стены были объединены с открытыми стальными стеллажами и большим деревянным баром. Большой шкаф с зеркальными дверьми делает комнату визуально больше и комфортней. Декоративные черно-белые узорчатые плитки текут по