Отваренная в светлом и запеченная в соусе на основе темного пива, она получается удивительно сочной, невероятно ароматной и пикантной. Подавать к столу рульку рекомендую с традиционной для немецкой кухни тушеной квашеной капустой.
Рулька в пиве по-баварски.
Ингредиенты:
- Рулька свиная — 1 Штука
- Пиво — 1.7 Литра (1.5 литра светлого и 200 мл темного)
- Луковица — 1 Штука (+ для капусты)
- Морковь — 1 Штука
- Чеснок — 1-3 Зубчиков
- Мед — 2 Ст. ложки
- Сахар коричневый — 2 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Перец горошком — По вкусу
- Гвоздика — По вкусу
- Капуста квашеная — 600 Грамм
- Горчица — 2 Ст. ложки
Приготовление
1. На первом этапе вымойте рульку и выложите в глубокую кастрюлю. Добавьте очищенный лук, морковь, чеснок. Для аромата положите гвоздику, лавровый лист, душистый перец. Залейте все светлым пивом по вкусу и поставьте на огонь. Варите около 2 часов после закипания на очень медленном огне.
2. Для запекания рульки в духовке нужно приготовить соус. Для этого соедините мед, сахар, горчицу, пару ложек бульона и залейте все темным пивом. Поставьте на огонь и проварите, пока сахар полностью не растворится. По вкусу добавьте соль.
3. Достаньте сваренную рульку, остудите немного, чтобы сделать небольшие надрезы острым ножом. Выложите в жаропрочную форму и полейте соусом. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25. После аккуратно переверните, снова полейте соусом и запекайте еще минут 20.
4. Параллельно в качестве гарнира приготовьте капусту. На сковороде обжарьте до золотистого цвета лук, выложите капусту и залейте небольшим количеством бульона. Тушите на медленном огне, помешивая, минут 35. По вкусу можно добавить любимые специи. Вот и все, аппетитное и сытное блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? - жми "палец вверх" и подпишись на канал.