Добрый день!
Сегодня, в общем-то, логичный рецепт. Действительно, если есть котлеты по-киевски, которые делаются из куриной грудки, почему не быть им же из индейки?
Мы частенько обходим вниманием эту птицу, и совсем зря. Например, грудка у неё ого-гошечки какого размера и её гораздо легче начинять всякими вкусностями (о, надо как-нибудь кордон блю сделать)).
А сегодняшний вариант вообще можно в виде рулета скрутить! Получается ну о-очень вкусно!
Продуктовый набор:
- Грудка индейки
- Панировочные сухари
- Мука
- Сливочное масло, 30 гр.
- Петрушка
- Чеснок
- Яйцо
- Черный перец
- Растительное масло
- Соль
Грудку разрезаем вдоль и слегка отбиваем:
Растапливаем 2/3 сливочного масла, давим 1 зубчик чеснока, меленько режем петрушку, всё смешиваем, солим, перчим и натираем индейку с одной стороны:
Плотненько заворачиваем рулетом и сперва обваливаем в муке:..
...потом во взбитом и слегка подсоленном яйце:..
...и, наконец, в сухарях:
Разогреваем на сковороде растительное масло и остаток сливочного, давим ножом чеснок и загружаем вместе с рулетом, который обжариваем до появления корочки по всей поверхности:
Чеснок по мере поджаривания выбрасываем, а сам рулет крутим, удерживая на каждом из четырех боков примерно по две минуты, и поливая маслом со сковороды:
Даём слегка отдохнуть и зовём едоков:
Приятного аппетита!