Рыба с соевой спаржей в ароматном соусе

Ингредиенты:

400 шт – рыбы

50 г – соевой спаржи

5 шт – шиитаке

½ шт – болгарского перца

2 ч.л – ферментированных бобов

2 зубчика – чеснока

2 см – имбиря

3 стрелки – зеленого лука

1 ст.л – шаосинского вина

1 ст.л – темного соевого соуса

1 ст.л – устричного соуса

2 ст.л – кукурузного крахмала

2 веточеки – кинзы

3 ст.л – растительного масла

1 ч.л – сахара

соль по вкусу

Приготовление:

• Соевую спаржу замочите в воде на 30 минут. Шиитаке замочите в теплой воде на 20 минут.
• Рыбу нарежьте на кусочки толщиной 1 см, добавьте соль, вино, перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
• Нарежьте перец на кусочки, измельчите чеснок и имбирь, нарежьте отдельно белую и зеленую части лука и кинзу. Шиитаке нашинкуйте пластинками и нарежьте соевую спаржу.
• Смешайте в плошке устричный соус, соевый соус, сахар и чайную ложку крахмала. Влейте 3-4 столовые ложки воды или бульона и перемешайте.
• Нагрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки соевой спаржи до золотистого цвета. Отложите в сторону.
• Обваляйте в крахмале кусочки рыбы и обжарьте до золотистой корочки. Отложите в сторону.
• В сковороду добавьте имбирь, чеснок, белую часть лука, ферментированные бобы и грибы. Немного обжарьте и добавьте нарезанный перец. Минуту обжариваем, помешивая, и кладем соевую спаржу и кусочки рыбы. Все перемешиваем.
• Добавляем подготовленный соус. Перемешиваем, чтобы все пропиталось соусом, и готовим на небольшом огне еще 5-7 минут.
• Выкладываем на блюдо и посыпаем зеленым луком и кинзой. Можно подавать.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".

Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни