Итальянское миндальное печенье размером чуть больше монеты, которое готовится из трёх ингредиентов: взбитых в плотную пену яичных белков, сахара и измельчённого миндаля.
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
2 яичных белка
1 ч. л. лимонного сока
200 г очищенного миндаля
0,5 ч. л. лимонной цедры
200 г сахара или сахарной пудры
сахар для обсыпки
сливочное масло и мука для пергамента
Приготовление:
1. Яичные белки взбить с лимонным соком до состояния устойчивых пиков в течение 5–7 минут.
2. Миндаль обжарить на среднем огне около 5 минут, немного остудить и измельчить в мелкую крошку с лимонной цедрой, смешать с сахаром.
3. Небольшими порциями ввести миндальную крошку во взбитые белки, тщательно перемешать. С помощью чайной ложки отмерить порцию теста, скатать его в небольшой шарик, окунуть верхней стороной в сахар, выложить печенье на смазанный маслом и припорошённый мукой пергамент и чуть придавить сверху.
4. Выпекать в разогретой до 160 °C духовке 30–40 минут.
5. Готовое печенье оставить на 5 минут в выключенной духовке, затем достать, снять с пергамента и остудить. Хранить в сухом закрытом контейнере.
Приятного чаепития!! Благодарим за внимание!!
