Я вас всех приглашаю к себе в сад, за стол на ранний завтрак с чаем, свежим вареньем; угощу вас вишневым штруделем.Вы только представьте себе летний вечер: поют цикады, вы поставили стол на улице у себя во дворе, зажгли гирлянды, те, что с Нового года остались и пригласили друзей отпраздновать свой день рождения или например вручение диплома - а какая разница что! Главное, что лето, друзья, хорошее настроение и вкусный вишневый штрудель!
Вишневый штрудель
На 12-15 порций
300 г муки
щепотка соли
1 яйцо
160 г холодной воды
~40 г оливкового масла
Для начинки:
1 кг вишни без косточки
150 г коричневого сахара
50 г кукурузного крахмала
100 мл воды
150 г сливочного масла
200 г печенья «Юбилейное», измельчить в крошку
Для смазывания:
1 яйцо
3 ч.л. молока
В глубокой емкости смешать муку со щепоткой соли, добавить яйцо, воду и масло. Размешать с помощью лопатки, затем месить руками до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
Для начинки в сотейник засыпать вишню, добавить сахар и варить на медленном огне, периодически помешивая. В отдельной емкости развести крахмал с водой. Когда ягоды с сахаром закипят, добавить крахмал и быстро все перемешать до блестящей и однородной массы. Остудить начинку. В сковороде растопить сливочное масло и в нем обжарить песочную крошку. Остудить.
Тесто раскатать скалкой как можно тоньше, переложить на расстеленное вафельное полотенце и растягивать тесто на нем. Полотенце должно быть достаточно большим, чтобы тесто растянулось максимально тонко.
На тесто высыпать песочную крошку и вишневую начинку и распределить равномерно по всей поверхности будущего штруделя.
Далее взыть двумя руками за край полотенца, который ближе к вам и свернуть рулет, оставляя полотенце без теста.
Яйцо и молоко для смазывания слегка взбить в чашке. Аккуратно перенести штрудель на противень, выстеленный пергаментом, и смазать взбитым яйцом и молоком.
Выпекать до готовности при 180С от 30 до 45 минут.
Не теряйте данный канал из "Поля зрения", подписывайтесь на него,ставьте лайки и получайте самые актуальные, захватывающие, интересные и полезные темы, события, факты, происходящие как в России, так и в мире)))