Чили масло
Ингредиенты:
350 мл – растительного масла
25-30 шт – сухого чили
5 зубчиков – чеснока
3 стрелки – зеленого лука
3 см – имбиря
1 ст.л – молотого сычуаньского перца
2 ст.л – семян белого кунжута
1 ч.л – соли
Приготовление:
- Выложите в сковороду перец и немного прогрейте его на небольшом огне. Переложите перец в блендер и измельчите. Переложите перец в термостойкую миску и добавьте сычуаньский перец, семена кунжута и соль.
- Теперь ароматизируем масло. В сковороду вылейте масло, добавьте, нарезанный пластинками имбирь и зубчики чеснока. Стрелки лука свяжите узлом и положите в масло. Немного все обжарьте до легкой карамелизации (не сожгите) и выньте из масла.
- Аккуратно вылейте горячее масло в миску с перцем и перемешайте.
- Охлажденное масло перелейте в банку и используйте по мере надобности.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".
Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни
