Ингредиенты:
250 г сливочного масла
6 яиц
340 г муки
350 г сахара
80 г кокосовой стружки
135 мл молока
135 мл кокосового молока
2 лимона
200 г ежевики (можете взять любые ягоды)
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. экстракта ванили
Приготовление:
1. Размягченное масло взбить с 250 г сахара и ванильным экстрактом в пышный крем. По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо взбивая. Смешать муку, кокосовую стружку и разрыхлитель. Отдельно смешать обычное и кокосовое молоко. По очереди добавлять мучную и молочную смесь в крем, все время хорошо взбивая.
2. Форму для выпечки диаметром 22—25 см смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять. Выпекать при 180 С около 45 минут, пирог должен пружинить при нажатии и слегка зарумяниться.
3. Для сиропа с лимонов снять цедру стружкой и выдавить сок (125—150 мл). Смешать сок с 100 г сахара и варить до растворения сахара, около 5 минут. Добавить цедру.
4. Готовый пирог натыкать зубочисткой и полить с ложки сиропом. Дать остыть, украсить ежевикой, кокосовой стружкой и цедрой.
Приятного наслаждения!! Благодарим за внимание!! Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!!
