О грибах люди знали уже в далеком прошлом. Если хотите, что ваш суп имел насыщенный вкус и аромат, используйте свежие грибы, но после варки, не забудьте их обжарить.
Если вы варите из сушенных грибов, предварительно замочите их на пару часов.
Ингредиенты:
Чеснок – 6 зубчика;
Сливочное масло – 30 гр.;
Лисички – 250 г.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Картофель – 5-6 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Молоко 1 % – стакан;
Бульон мясной – 1 л.;
Специи.
Приготовление:
Промойте тщательно грибы, крупные разрежьте на части. Возьмите жаровню налейте туда масло, расколите его и вложите аккуратно наши грибочки и жарьте в течении 15 минут.
По истечении времени добавьте к грибам лук, чеснок и зелень. Жарим пока лук не станет мягким и вынимаем с помощью сотейника.
Важно знать!
Лисички это такой, небольшой гриб ярко оранжевого цвета, по вкусу и качеству он несколько не уступает нашему "королю" - белому грибу. Хотя раньше именно он занимал "первое место", от всех грибов, так его называли его лесным защитником: этот гриб почти не портился, его не кушали черви, они не гнили при сушке. Считалось, что если их выращивать на своем огороде, то почва становилась лучше, пропадали вредные насекомые, муравьи. По лечебным качествам лисички превосходили в том, что с их помощью можно избавиться от гельминтов. Так же лисички содержат колоссальное количество витамина А, больше чем средней моркови. Суп из лисичек получается быстро, вкусно.
Чистим наши овощи, картофель и морковь. Режем на небольшие кубики и жарим в той же жаровне примерно 10 минут и добавляем бульон (который можно приготовить заранее из любого мясо) и тушим на медленном огне в течении 20 минут.
Как только картофель станет мягким, выкладываем в эту жаровню наши грибы. Добавляем к нашему блюду молоко и специи, варим еще 5-7 минут.
Наш суп с лисичками готов! Приятного аппетита!