Сливочное масло продукт, который всегда находится в продуктовой корзине любого потребителя. Но давайте разберемся, все ли масло подходит для нашего здоровья. Этот продукт каждый день бывает на нашем столе. Поговорка: «Кашу маслом не испортишь»., а ведь так оно и есть, каша с маслом, бутерброд с маслом, даже тесто, крема для торта и некоторые супы имеют ингредиент в своем составе именно масло.
Правила покупки сливочного масла в магазине.
Отправляясь в магазин важно купить качественный, натуральный продукт, которые несет в себе всю пользу для организма. Как выбрать сливочное масло правильно? На что прежде всего нужно обращать внимание?
1. Название, чтобы выбрать правильно масло, на упаковке должно быть написано, «крестьянское масло» или «традиционное масло» и т.д. Перед словом МАСЛО всегда должно быть какое либо "условие" или слово "МАСЛО" заменено на другие слова, то по закону это уже не качественный продукт, аналог как принято такое называть. Спред — это всего лишь жировой продукт, сделанный на основе растительных жиров.
2. Жирность. У настоящего сливочного масла процент жирности должен быть не меньше 72,5 %. Именно молочный жир коровьего молока, содержащийся в натуральном продукте обладает самыми полезными и питательными свойствами.
Сливочное масло, согласно содержанию в нем процента молочного жира, в России делят на:
- традиционное, процент массовой доли жира — 82,5 %; (обычно подходит для тортов, кремов, теста, получается нежным и "покладистым").
- любительское, процент массовой доли жира — 80,0 %; (чаще встречается как кисло-сладкое, в основном это можно считать спредом из за его жирности);
- крестьянское, процент массовой доли жира - 72,5 %; (так же считается спредом, встречается сладкое или соленосливочным)
- бутербродное, процент массовой доли жира — 61,0%; (обычно содержит много ароматизаторов, пищевые красители, эмульгатор, стабилизатор консистенции).
- чайное, процент массовой доли жира — 50,0%.
3. Подпункт названия. Обязательно обращайте внимание на название самого масло, если прочитать надпись перед словом МАСЛО:
* кисло-сладкое, которая содержит квашенных (сладких) пастеризованных сливок.
Кисло-сливочное масло считается более полезным, так как оно произведено с использованием молочнокислых микроорганизмов, к тому же оно имеет более приятный вкус.
*сладко-сливочное, напротив содержит свежие (сладкие) пастеризованные сливки.
Сладко-сливочное, подходит на кондитерские изделия
4. Цвет масла. "Полезный" цвет натурального сливочного масла является светло-желтый, нежным, цвет белый это уже не масло которое будет полезным, а продукт с красителем, или же в составе много растительных жиров.