В кулинарии многих стран имеются рецепты приготовления плова, исключением не является и Греция.
Тем, кому нравится кухня этой страны, рекомендуется приготовить плов греческий с мидиями, который получается очень вкусным.
Итак, для приготовления плова греческого с мидиями понадобится набор из таких пищевых продуктов как:
- рис специальный для плова (260 г);
- мидии самого лучшего качества (230 г);
- масло оливковое самого лучшего качества (на свой вкус);
- морская тонкомолотая соль (на свой вкус);
- крупные зубцы чеснока очищенные (четыре штуки);
- сочная большая морковь (две штуки);
- салатный жемчужный лук (одна головка).
Готовим:
Влить в толстостенную кастрюлю оливковое масло холодного отжима в достаточном количестве, затем в него добавить лук салатный жемчужный и при периодическом помешивании обжарить его.
Пока лучок обжаривается нужно крупно натереть сочную морковку, предварительно очищенную, затем добавить его в кастрюлю к мягкому и румяному лучку, насыпать достаточное количество морской соли, все перемешать и продолжить тушить овощи еще несколько минут на самом тихом огне.
В это же время вынуть из раковин мидии и промыть как можно тщательнее их в холодной воде, затем выложить в кастрюльку с овощами, перемешать и продолжить процесс тушения всех этих компонентов.
В отдельную емкость насыпать специальный рис для плова и промыть его тщательно, немного подержать в дуршлаге, чтобы он обсох, затем добавить в емкость с мидиями и тушеными овощами. Следом в эту же кастрюлю отправить целые очищенные чесночные зубчики, влить в достаточном количестве отфильтрованную воду, закрыть крышкой посуду.
Готовить греческий плов с мидиями на самом слабом огне до тех пор, пока из кастрюли полностью не выпарится вся вода.