Существует очень много рецептов приготовления этой закуски, которые отличаются ингредиентами, регионом приготовления, а также технологией готовки. Предлагаю очень удачный и вкусный рецепт данной закуски, надеюсь он придется вам по душе.
Ингредиенты
2 кг пекинской капусты
1 красный сладкий перец
1 острый перец чили
6-7 зубчиков чеснока
4 столовые ложки соли
2,5 соловые ложки сахара
100 мл уксуса 9%
3 литра воды
150 мл растительного масла
Лавровый лист, перец горошком
Приготовление
Если капуста крупная, режем ее на несколько частей. Перцы пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Готовим рассол, воду доведем до кпения с лавровом листом, перцем горошком, солью и сахаром, за пару минут до готовности добавим уксус и растительное масло. Опускаем капусту в кипящий рассол не более чем на 3 секунды, вынимаем, обмазываем каждый кусочек смесью болгарского и перца чили складываем в кастрюлю. Заливаем остывшим рассолом, так, чтобы капуста была полностью покрыта, накрываем блюдечком, ставим гнёт и оставляем при комнатной температуре на 4-5 часов, затем перемещаем на холод на 2-3 суток. Приятного аппетита!