Уж казалось бы, если вы не на диете, зачем варить рыбу? Нет, ну уха- это понятно, но вот в качестве горячего? Пожарить, запечь...Но я вас уверяю, попробуйте следовать моим советам, и отварная рыба станет частой гостьей вашего стола.
Чтобы результат всегда был отличным, не стоит рыбу переваривать. Конечно, есть разница, какую рыбу мы варим. Например скумбрию я варю около получаса, обязательно добавляя в воду уксус, перец, лавровый лист, луковицу и морковь, укроп. Скумбрию можно варить целой тушкой, а можно разделать на кусочки, воды взять меньше, и оставить кастрюлю с рыбой и бульоном через 20 минут после закипания на выключенной плите остывать несколько часов (можно даже и ночь). Будет только вкуснее.
Вторая в рыбка в списке моих фаворитов - карп. Просто отваренный с солью. Нежное, белое, жирноватое мясо, слегка сладковатое. Отлично заходит и в горячем и в холодном виде. Если никогда не пробовали - отважитесь однажды и повторите не раз - гарантирую.
Люблю просто отварить горбушу, треску, нототению, хека или морскую щуку в воде или на пару. А вот подать к столу такую рыбу можно с соусом, который делает это блюдо волшебным. Очень простые составляющие - сметана с майонезом, отварное яйцо, натертое на крупной терке, и зеленый горошек.
Хотите узнать больше нехитрых способов разнообразить повседневное и праздничное меню? Подписывайтесь на канал!
Приятного аппетита!