Вермишель быстрого приготовления воспринимается нами как еда для перекуса и утоления голода в условиях, когда полноценный прием пищи невозможен. Залил кипятком, подождал пару минут – готово. Мало кто из хозяек использует ее в составе блюд в качестве одного из ингредиентов. Это – незаслуженное упущение. Попробуйте куриный суп с этой лапшой. Уверен, он придется вам по вкусу.
От супов с другими макаронными изделиями его отличают особая легкость и аромат.
Тонкая и длинная лапша красиво смотрится в тарелке, не разваривается в процессе готовки и не разбухает, если суп постоит. Приготовить такой суп просто.
На трехлитровую кастрюлю используем 300 грамм куриного мяса, 5-6 картофелин среднего размера, 1 небольшую морковь, 1 маленькую луковицу, половинку болгарского перца, зелень, соль, перец и специи по вкусу. Мясо промываем и ставим вариться. Перед закипанием аккуратно убираем пену, делаем огонь меньше и готовим куриный бульон около часа. Картофель чистим, нарезаем кубиками. До момента опускания в суп храним его в холодной воде, чтобы не потемнел. Сваренное куриное мясо вытаскиваем из бульона, слегка остужаем, разделяем на кусочки и опускаем обратно в кастрюлю. Туда же отправляем картофель, солим. Продолжительность дальнейшей варки супа будет определяться временем приготовления картофеля. В зависимости от его свойства хорошо или плохо развариваться, оно составит от 15 до 25 минут. За это время мы успеем обжарить лук, морковь и болгарский перец на растительном (можно использовать сливочное) масле. Лапшу «Анаком» ломаем руками и добавляем в суп за 2-3 минуты до окончания варки вместе с обжаренными овощами, мелко порезанной зеленью и специями (черный молотый перец, хмели-сунели).
Содержимое прилагаемых к быстрой лапше пакетиков советую не использовать, чтобы не испортить вкус супа! Он и без них получается необыкновенно ароматным.