В этом рецепте мы немного отошли от традиционного приготовления картофельных котлет с грибной подливкой, но тем не менее получилось все очень вкусно и имеет место в наших кулинарных экспериментах.
Время приготовления: 40 минут
Количество: 4
Инструкция приготовления
1) Для приготовления картофельных котлет с грибами нам понадобятся:
- сухие грибы 100 гр;
- пара луковиц;
- штук пять (5-6 ) картофелин;
- 1 куриное яйцо;
- 2-3 ложки пшеничной муки;
- подсолнечное масло.
2) Замачиваем сухие грибы на пару часов - даём им хорошенько настояться.
3) Отвариваем грибы на протяжении 50 минут.
4) Отваренные грибы откидываем на сито. Грибной бульон, который у нас получился можно использовать для приготовления постных щей.
5) Отваренные грибы нарезаем на мелкие части:
6) Репчатый лук очищаем и нарезаем (шинкуем) на мелкие кубики:
7) Разогреваем грамм 25 сливочного масла на сковородке:
8) Обжариваем репчатый лук до золотистого цвета:
9) Добавляем нашинкованные грибы на сковородку к репчатому луку и обжариваем все вместе:
10) Чистим отваренный в мундире картофель:
11) Пропускаем картофель через мясорубку:
12) Затем аккуратно пропускаем обжаренные грибы через мясорубку:
13) Такая вот примерно картофельно-грибная смесь у вас получится:
14) В отдельную посуду разбиваем куриное яичко, с целью проверки на пригодность.
15) Добавляем куриное яйцо к нашей картофельно-грибной массе:
16) Добавляем пшеничную муку:
17) Тщательно вымешиваем картофельно-грибную смесь до получения однородной массы, плотность регулируем мукой, добавляя по мере необходимости:
18) Смачиваем руки в холодной воде и формируем порционные котлетки:
19) Обжариваем со всех сторон на сковородке с добавлением растительного масла до готовности:
20) Картофельные котлетки заправляем сметаной и подаем вместе с помидорами и огурцами.
Приятного аппетита!
Больше рецептов из натуральных продуктов на нашем сайте http://fermaspb.ru/recepti