Ингредиенты:
2 средних клубня картофеля
1,5 ст. л. сливочного масла
1 пучок свежего шпината
1/4 стакана сметаны
60 г сливочного сыра
1 стакан отваренного нута
1/4 стакана тёртого сыра моцарелла
соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Выпекайте целый нечищеный хорошо помытый картофель в духовке до готовности в течении 45-60 минут при 180 град. С.
Затем разрежьте картофель пополам, дайте остыть 5-10 минут.
Пока картофель остывает, нарезанный шпинат обжарьте в течении 2-3 минут.
Выньте из картофеля мякоть не повреждая кожуры. Смешайте эту мякоть с сыром и сметаной, добавьте нут, шпинат, соль и черный перец.
Вспрысните кожуру маслом и поставьте обратно в духовку на 5 минут.
Достаньте кожуру и наполните ее готовой начинкой, посыпьте тёртым сыром и опять поставьте в духовку на 10-15 минут, или пока сыр не расплавится.
Подавайте горячей.