Вы никогда не ели маффины (небольшие кексы) с таким насыщенным вкусом! Комбинация корицы, кофе и кэроба действительно сильная, они без глютена и полны энергии. Кроме того, вы получите всю пользу от кэроба и корицы! Посыпьте немного кокосовой муки (или стружки), как сахарной пудрой, и наслаждайтесь вкусом с чашкой капучино.
Общее время: 30 минут
Порции: 12 Маффинов
Что потребуется:
Сухие ингредиенты:
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан гречневой муки
1/4 стакана порошка рожкового дерева (кэроб)
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соды
1/2 стакана тростникового или кокосового сахара
Влажные ингредиенты:
3 яйца (или их заменителя)
1/4 стакана масла (топленое кокосовое масло, например)
1 стакан кофе (можно быстрорастворимый)
1/2 стакана миндального молока (или коровьего)
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 200°C и смажьте формочки для маффинов.
В большой миске смешайте все сухие ингредиенты и отложите в сторону.
В другой миске смешайте влажные и добавьте в них понемногу сухие. Помешивайте, пока вы сыпете сухую смесь. Вы можете добавить больше кофе или больше корицы в зависимости от желаемой силы аромата.
Разделите смесь на 12 формочек для маффинов, наполните до 3/4 емкости каждую. Вы можете добавить шоколадную стружку сверху, если хотите.
Выпекайте в течение 20-25 минут, или пока они приготовятся внутри.
Фото и автор: @gaspic_healthyberry
