Ингредиенты: тур дал, вода, соль, молотый чили, куркума, паста чеснока, сливочное масло, сливки, йогурт, кумин, лук, лимонный сок, молотый черный перец
Рецепт:
DAL LUCKNAVI (Tangy red gram)
Порция на 4-6 человек
- 1 чашка дробленого тур дала
- 1 л воды
- соль по вкусу
- 1 ч. л. молотого красного перца
- 1 ч. л. молотой куркумы
- 1 ст. л. пасты чеснока
- ½ чашки сливочного масла
- ½ чашки сливок
- 1 ч. л. семян кумина
- 1/2 чашки лука, измельченного
- 3 ч. л. лимонного сока
- 1 ½ ч. л. молотого черного перца
Как приготовить:
- Вымойте дробленый тур дал и кипятите в 1 л воды с солью, молотым красным перцем и куркумой. Готовьте, пока дал не станет мягким и ломанным, а консистенция полугустой.
- Уменьшите огонь и добавьте чесночную пасту. Откройте кастрюлю и готовьте ещё 10 минут, все время помешивая.
- Добавьте половину сливочного масла, сливки и йогурт. Хорош перемешайте, пока масса не станет однородной. Закройте кастрюлю и готовьте ещё 10 минут.
- Пока бобы готовятся, нагрейте остаток сливочного масла в другой кастрюле. Когда нагреется, добавьте семена кумина и жарьте, пока они не начнут потрескивать. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте бобы и перемешайте.
- Готовьте ещё 5 минут. Добавьте лимонный сок, порошок черного перца и перемешайте.
Источник: http://indianspices.ru/main/nashi-retsepty/item/6203-ostryj-tur-dal.html
