Ингредиенты: лук, свежий имбирь, чеснок, растительное масло, паста карри, перец чили свежий, вода, помидоры, нут консервированный, соль, черный перец, кинза, шпинат
Рецепт:
6 порций, 15 минут
Этот овощной карри сделать очень просто. Несмотря на то, что приготовление быстрое, этот вегетарианский рецепт имеет прекрасный состав компонентов и ароматов индийской кухни и хорошо подходит для уютного ужина дома или летнего ужина в саду.
1. Положите лук, имбирь и чеснок в блендер и смешайте до состояния пюре.
- 1 луковица
- 15 г корня имбиря
- 3 зубчика чеснока
2. Нагрейте большую кастрюлю, добавить немного масла и добавьте приготовленную пюреобразную смесь. Варите в течение 2-3 минут. Затем добавьте пасту карри и перец чили. Готовьте еще 2 минуты.
- растительное масло
- 125 г карри пасты
- 1 красный перец чили
3. Обдайте помидоры кипятком, снимите кожуру и мелко нарежьте. (При желании кожуру можно оставить). Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку. Влейте воду, положите помидоры и консервированный нут, варите около 5-6 минут, чтобы достаточно много воды испарилось.
- 250 мл воды
- 0,5 кг нарезанных помидоров
- 2 банки (по 400 г) консервированного нута
4. Добавьте шпинат и кинзу, приправьте морской солью и черным перцем. Готовьте, пока шпинат не станет мягким, потом подавайте.
- морская соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- 1 пучок свежей кинзы
- 400г листьев шпината
Замечание: консервированный нут можно заменить вареным нутом собственного приготовления. Для этого замочите нут на ночь, утром поставьте его вариться в достаточном количестве слегка подсоленной воды примерно на 2 часа. Когда вода закипит снимите пену несколько раз.
Источник: http://indianspices.ru/main/nashi-retsepty/item/5935-bystryj-ovoshchnoj-karri.html