Ингредиенты: оливковое масло, семена горчицы, семена кумина, консервированный нут, замороженный шпинат, куркума, соль, молотые кумин и кориандр, молотый чили, кинза
Рецепт:
2 порции, 20 минут
Один из самых быстрых способов сделать карри с нутом и шпинатом. Используя консервированные и замороженные овощи, вы, следуя этому легкому рецепту овощной приготовите карри за 15 - 20 минут.
Ингредиенты:
- 3 ст. л. оливкового масла, или подсолнечного
- 1 чайная ложка семян горчицы, с горкой
- 1 чайная ложка семян кумина, с горкой
- 800 г консервированного нута, без жидкости
- замороженный нарезанный шпинат, 8 блоков
- 3/4 чайной ложки порошка куркумы
- соль, по вкусу
- 1,5 чайной ложки молотого кумина, смешанного с 1,5 ч. л. молотого кориандра (дхана джиру)
- молотый перец чили, по вкусу
- 1 горсть свежей кинзы, нарезанной
1. Слейте жидкость из банки с горохом, выньте его, подсушите и отложите в сторону. Положите масло в сковороду, которая будет достаточно большой для всего нута.
2. Поставьте сковороду с маслом на средний огонь, пока масло не станет горячим. Проверить это можно, добавив несколько семян горчицы. Если они потрескивают и шипят, то масло достаточно нагрелось.
3. Добавьте кумин и семена горчицы, а затем быстро добавьте подсушенный горох.
4. Добавьте соль, перец чили, порошок кориандра и кумина и куркуму, перемешайте вилкой. Добавьте кубиками нарезанный шпинат и пару ложек воды, а затем накройте сковороду и оставьте на среднем огне примерно на 15 минут. Шпинат должен стать мягким.
5. Выключите огонь, перемешайте шпинат с нутом и подавайте горячим с рисом или хлебом. Можно положить готовый карри в небольшую питу.
Источник: http://indianspices.ru/main/nashi-retsepty/item/5928-karri-s-nutom-i-shpinatom.html