Ингредиенты: тыква, картофель, пшеничная мука, сыр, мускатный орех молотый, соль, перец чили молотый, сливочное масло, петрушка (или шалфей, или кинза)
Рецепт:
600 г тыквы (мякоть)
300 г картофеля
150 г пшеничной муки
100 г сыра
мускатный орех
соль
перец
Соус:
100 г сливочного масла
1 большой пучок зелени петрушки, шалфея, кинзы (на выбор)
Тыкву порежьте кусочками и запеките в духовке или отварите под крышкой в небольшом количестве воды. Картофель вымойте, очистите, сварите в подсоленной воде. Слейте воду и сделайте пюре из картофеля и тыквы.
Добавьте в муку измельченный сыр и специи и вымешивайте массу до однородного состояния, после чего поставьте миску с тестом в холодильник примерно на 1 час. Когда тесто получится мягким, лепить из него что-то сложно, но добавлять муку не стоит, т. к. это повлияет на вкус.
Возьмите чайную ложку и миску с холодной водой. Ложку опустите в воду, затем зачерпните тесто, второй ложкой можно помочь сформировать шарик. Отварите ньокки в кипящей подсоленной воде. Как только они всплывут, достаньте шумовкой. Варятся они очень быстро, поэтому постарайтесь извлечь ньокки из воды сразу, чтобы они не успели «раскиснуть».
Соус
Разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте мелко нарезанную зелень и прогревайте, помешивая, в течение нескольких минут. Готовые ньокки выложите на смазанную маслом тарелку, полейте соусом и по желанию посыпьте тертым сыром.
Источник: http://indianspices.ru/main/nashi-retsepty/item/4749-kartofelnyie-nokki-s-tyikvoy.html