Ингредиенты:
500 г говядины или телятины
1 яйцо
0,5 стакана белых панировочных сухарей
1 луковица
0,3 стакана молока
петрушка
1 зубчик чеснока
0,25 ч. ложки мускатного ореха
молотый чёрный перец
растительное масло для жарки
мука для панирования
соль
Для соуса:
1 луковица
0,5 моркови
150 мл воды
2 ломтика ржаного хлеба
50 г сливочного масла
растительное масло для жарки
соль
Приготовление:
Морковь очистить, нарезать крупными кубиками, обжарить и отложить. Лук очистить, произвольно нарезать и обжарить до золотистого цвета, остудить.
Мясо и обжаренный лук пропустить через мясорубку, добавить сухари, яйцо, молоко, натёртый чеснок, специи.
Фарш тщательно перемешать, оставить на холоде на один час.
Приготовить соус: лук произвольно нарезать и обжарить в небольшом сотейнике, залить 150 мл воды и готовить 10 минут, затем добавить очищенный от корочек хлеб и готовить ещё 15 минут.
Если соус не станет однородным, обработать блендером и ввести при помешивании сливочное масло, а затем- обжаренную морковь.
Из фарша сформовать фрикадельки, запанировать их в муке, обжарить и прогреть в соусе.
Приятного аппетита!! Подписывайтесь на наш канал!!
