Ингредиенты: панир, греческий йогурт, куркума, паприка, свежий имбирь, чесночная паста, гарам масала, кумин, мята, шпинат, зеленый перец, кориандр, чат масала, лимон
Рецепт:
Жареные индийский сыр панир, маринованный в йогурте, куркуме, имбире и пряностях, с мятным чатни.
(4 порции)
1. Для маринада взбейте вместе йогурт, куркуму, паприку, имбирь и чесночную пасту, гарам масала, соль и кумин и отставьте в сторону.
- 2 ст. л. греческого йогурта
- 1 ст. л. молотой куркумы
- 1 ст. л. паприки
- 1/2 столовые ложки свежего имбиря
- 1/2 ст. л. чесночной пасты
- 1/2 ст. л. гарам масала
- 1 ст. л. кумина
- соль
2. Чтобы сделать мятный чатни для начинки, вымойте и грубо нарежьте мяту, кориандр и шпинат. Налейте столовую ложку йогурта в блендер, положите остальные ингредиенты для начинки и смешайте до однородной массы.
- 1/2 пучка мяты
- 1 горсть шпината
- 1 зеленый перец
- 1 столовая ложка свежего имбиря
- свежий кориандр
- 1 ст. л. греческого йогурта
3. Разрежьте панир на квадратные кусочки примерно 5 на 5 см, толщиной 1 см. Затем сделайте в каждом кусоче панира горизонтальный надрез на ¾, чтобы положить начинку.
- 1000г панира
4. Поместите чайную ложку мятного чатни в надрез, заполняя равномерно каждый кусочек панира.
5. Окуните в йогуртовый маринад каждый кусочек панира. Нанизайте кусочки на шампур и обжарьте в горячем гриле, пока они слегка не подрумянятся по краям. Подавайте горячими с небольшим количеством лимонного сока и чат масалы.
- 1/2 ст. л. чат масалы
- 1 лимон
Источник: http://indianspices.ru/main/nashi-retsepty/item/5922-bkharvan-panir.html