Тема здорового образа жизни и правильного питания настолько стала популярной, что только ленивый не говорит об этом. По теме правильного питания одним из первых остро становится вопрос о том, нужно ли считать калории. Да и мы неоднократно писали об этом. Но есть и другая точка зрения. Некоторые диетологи считают, что это лишнее.
В погоне за подсчетом калорий мы часто пренебрегаем пищевой ценностью продуктов. Раньше люди относились к еде, прежде всего, как к источнику витаминов, белок считался полезным для волос и ногтей. Но сегодня мы настолько сконцентрировались на калориях, и на вопрос «Нужно ли считать калории» имеем утвердительный ответ, что упускаем из виду другие, действительно важные свойства продуктов. Однако, подсчитывая калории, мы не всегда выбираем полезные продукты, и вот почему.
Полезная еда может быть калорийной
Если бы на авокадо была маркировка с информацией о его пищевой ценности, вы бы удивились, узнав, что в нем 300 калорий. Но если из-за этого отказаться от тоста с авокадо, то вы лишите себя фолиевой кислоты, клетчатки, калия, полезных жиров и антиоксидантов. То же самое касается многих других полезных, но очень калорийных продуктов, таких как грецкие орехи, оливковое масло, киноа.
Итак, если не считать калории, то как правильно и разумно выбирать? Прежде всего, нужно обращать внимание на питательность продукта. В каждой калории содержится много витаминов, минералов, белка и полезных жиров. Например, в 100 калориях, содержащихся в батате, больше витамина А, С и клетчатки, чем в 100 калориях, содержащихся в пшеничном хлебе. Если брать во внимание только калории, то мы упустим из виду питательные вещества, которые более важны.
Важны ли калории для похудения?
Борясь с лишним весом, вы не раз задавались вопросом «Нужно ли считать калории» и слышали, что для похудения важно сжигать больше калорий, чем поступает с пищей. Но если бы все было так просто, то почему нельзя худеть, просто съедая в день 1000 калорий с мороженым? На самом деле, формула похудения немного сложнее.
Кроме того, что на похудение влияют образ жизни и уровень активности, питание также немаловажно. Например, полезные жиры надолго насыщают, и в результате мы съедаем меньше в течение дня. Также доказано исследованиями, что завтрак с высоким содержанием белка тоже помогает надолго сохранить чувство сытости.
Однако, если вы хотите похудеть, общее количество калорий, безусловно, имеет значение. Вернемся к авокадо. Предположим, женщина весом 60 кг съедает 3 авокадо в день в дополнение к своему обычному рациону (тост с авокадо на завтрак, омлет с авокадо на обед и салат с авокадо на ужин). Хочешь не хочешь, но она наберет лишние килограммы из-за этих дополнительных 900 калорий. И тут уж неважно, поступили ли эти калории из полезного авокадо, или из мороженого и печенья. Но если она заменит эти же 300 калорий в своем рационе (мороженое или печенье) на авокадо, то она будет более сытой и не переест в течение дня.
Для поддержания веса или похудения важно соблюдать баланс. Да, количество калорий важно, но не менее важна питательность продуктов в рационе.
При интенсивных занятиях спортом. Профессиональные атлеты и люди, готовящиеся к серьезным соревнованиям, сжигают на тренировках больше калорий, чем обычно. Если вы готовитесь к марафону и бегаете в день более 10 км, вы сжигаете много калорий, но также теряете такие важные вещества, как калий и углеводы. Поэтому восполнять эти калории важно не только для здоровья, но и для спортивных достижений.
Вы следите за балансом БЖУ. Если вы на данный момент отслеживаете баланс белков, жиров и углеводов в своем рационе, то в этом случае важно знать, сколько калорий содержится в 1 г каждого из этих веществ: 4.1, 9.3 и 4.1 соответственно.
При беременности. Часто беременные женщины думают, что нужно есть за двоих. Безусловно, ребенку в утробе нужно есть, но не так много! Поэтому для беременных может быть важным рассчитать, насколько нужно увеличить количество калорий в рационе, чтобы ребенок получал все необходимое, а мамочка не поправлялась.
Изучите свое меню и мыслите шире, чем просто количество калорий. Насколько питательны продукты, которые вы едите изо дня в день? Калории – не единственный, и уж точно не основной фактор при выборе продуктов. Замените высококалорийные вредные продукты на питательные цельные – и вы ощутите заметную разницу на весах. Но даже если речь не о похудении, то цельные, питательные продукты в любом случае полезнее для здоровья, независимо от количества калорий.
Людмила Полончак, по материалам shape.com