Ингредиенты: чечевица красная, вода, масло ги, кумин семена, горчицы семена, чеснок, листья карри,кинза, куркума молотая, гарам масала, соль, зелень
Рецепт:
На 4-6 порций:
1 стакан красной чечевицы,
5 стаканов воды,
2 ч. ложки масла,
1 ч. ложка семян кумина,
1 ч. ложка семян черной горчицы,
2 больших нарезанных зубца чеснока,
5 листьев карри, пол ч. ложки молотой куркумы,
1 ч. ложка гарам масалы,
1/2 ч. ложки соли.
Промойте чечевицу дважды и замочите на ночь.
Утром слейте воду и поместите чечевицу в кастрюлю, залив 4 стаканами воды. Доведите до кипения и варите, пока чечевица не станет мягкой.
В разогретое на сковороде масло добавьте семена горчицы, кумина и асафетиду. Когда они начнут потрескивать, добавьте, помешивая чеснок, и обжарьте его до слабо коричневого цвета. Теперь добавьте листья карри, куркуму, кинзу и гарам масалу, быстро перемешайте.
Затем вмешайте эту смесь в суп, посолите и долейте оставшуюся воду или столько воды, сколько необходимо для желаемой густоты.
Варите после закипания 3 минуты. Можно в конце добавить порезанную зелень. Подавать с рисом и чапати.
Источник: http://indianspices.ru/main/nashi-retsepty/item/4803-sup-iz-krasnoy-chechevitsyi.html