Здесь вы узнаете пять крутейших способов не плакать, которыми пользуются повара всего мира. Большинство блюд, которое мы готовим на кухне, независимо от процесса, варка жарка или просто нарезка, так или иначе, включают в себя лук. Лук отлично подходит в качестве профилактики ОРЗ, придает общий тонус организму, а также является афродизиаком. Да и стоит лук довольно дешево в супермаркете. А на дачных участках его можно увидеть повсеместно.
Так уж сложилось, что при резке и чистке лука люди плачут. Именно это является основной причиной того, почему молодые домохозяйки не любят торчать на кухне и что-либо готовить. Едва только лука коснулось лезвие ножа - слезы начинают течь, и острая боль пронзает всё Ваше существо. А если за готовку берется офисный рабочий у которого и без того раздраженные глаза от компьютера, то пиши пропало.
Почему же люди плачут? В процессе разрушения луковых клеток, выделяется особые пары и они в первую очередь воздействует на слизистую носа и глаз. Также варабатывается серная кислота, которая дополнительно наносит урон глазам. И сигнализируют нам об этом нервные окончания. А слезы пытаются смыть агрессивные вещества.
Когда я только начинал работать на кухне и был еще не опытным стажером, то задавал огромное количество вопросов всем поварам вокруг. И вот однажды передо мной поставили задачу почистить 2 мешка лука. Уже на первых 20 луковицах мои глаза изнывали от боли. В надежде на спасение я обратился к заместителю шеф-повара. Султан,так его звали, дал мне пять рабочих способов не плакать, если чистишь или режешь лук.
ТОП 5 способов не лить слезы перед луком.
5 место
Холодная вода. Чтобы минимизировать количество паров от лука, летающих в воздухе. Нужно открыть на пролив кран с холодной водой. Способ сомнительный, но немного легче возможно станет.
4 место
Острый нож. Если посмотреть под микроскопом на поверхность ножа, то она подобна пиле с зубчиками. Все эти неровности разрушают огромное количество клеток лука, и пары высвобождаются в воздух. А если ваш нож очень острый и отполированый водным камнем, то разрушенных тканей меньше и паров тоже.
3 место
Создать сквозняк. Если между вашим лицом и луком приличное расстояние (вы чистите его стоя), откройте окно с одной стороны и обеспечьте сквозняк. Помогает гораздо лучше холодной воды
2 место
Положить лук в морозилку на некоторое время перед работой с ним.
1 место
Просто не плакать. Да, он так и сказал. Банально, но стоит задуматься. А если серьезно. В начале работы с луком, отрежьте его жопку, приблизьте к носу и вдохните изо всех сил. Первые секунды слезу конечно вышибет, но потом минут на 5-10 вы забудете и о слезах, и о жжении . Способ экстремальный. Но задача была - НЕ ПЛАКАТЬ!
Хотите больше лайфхаков? Тогда подписывайтесь на наш канал. Мы расскажем Вам только самые интересные секреты и рабочие рецепты.
Если вам понравилась статья - ставьте палец вверх и поделитесь ей в своих социальных сетях.
Ваша Кухня