Добрый день!
Давеча мы делали голубцы, а в этот раз обленились и решили нафаршировать перцы. Почему обленились? Да потому, что перец фаршировать гораздо проще и быстрее, чем разбирать капустный кочан, отделять от него по одному листочки, отмачивать их в кипятке и заворачивать в эту нежную субстанцию фарш.
А перец — он и в Африке перец! Природный стакан, по сути. Не надо ничего шаманить, обрезал, вычистил, набил фаршем и готово! Куда уж проще-то?
Продуктовый набор:
- Болгарский перец
- Фарш (на 10 перцев где-то 800 грамм)
- Рис
- Лук
- Морковь
- Сметана
- Томатная паста
- Соль
- Черный перец
- Бульонные кубики (куриные)
Да, вы правильно прочитали — мы делали всё это на бульонных кубиках. Хотя, естественно, на натуральном бульоне будет и вкуснее и правильнее. Однако, если следовать правилу «трёх П», то и кубики сойдут.
Первым делом промываем рис и ставим его вариться. Варим не до готовности, а с "твердинкой". Где-то минут семь:
Пока рис булькает, вычищаем перцы. Отрезаем верхнюю часть:
...и выгребаем всю требуху. «Шапки» оставляем:
Рис готов:
Перцы тоже:
Красота:
Теперь вываливаем их в самую большую кастрюлю и заливаем кипятком минуты на две:
А пока смешиваем фарш и рис:
Ошпаренные перцы готовы к закладке:
Трём на крупной тёрке морковь и режем четвертькольцами лук. Обжариваем:
Попутно начиняем перчики фаршем:
Готово:
Укладываем всё в кастрюлю и накрываем «крышечками»:
Из остатков фарша можно скатать ёжиков:
Теперь разводим в кипятке бульонные кубики, добавляем соль, перец, томатную пасту и лавровый лист:
Заливаем бульоном перец, сверху кладём морковь с луком:
И в конце покрываем всё наше хозяйство сметаной:
Ставим кастрюлю на огонь. Как закипело, накрываем крышкой, плиту убавляем и тушим порядка сорока минут.
Зовём всех к столу, раскладываем благоухающие перчики по тарелкам и обязательно наливаем по рюмочке )).
Приятного аппетита!