Ингредиенты:
4 средних клубня картофеля
6 ч. л. растительного масла
по щепотке асафетиды и кайенского перца
1 ст. л. семян горчицы
1/4 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. соли
Приготовление:
1. Картофель почистите и нарежьте кубиками размером 2 сантиметра. Опустите его в холодную воду и дайте постоять 30 минут. Прежде, чем начать готовить, картофельные кубики хорошо просушите.
2. Разогрейте растительное масло в очень глубокой сковородке или казане на среднем огне. Всыпьте асафетиду, затем сразу семена горчицы и следом молотую куркуму, и сразу же картофель.
3. Перемешайте и обжаривайте 30 секунд. После чего накройте крышкой, уменьшите и томите около получаса, пока картофель не станет развариться, но еще сохраняет свою форму. Перемешивайте аккуратно каждые 5-7 минут.
4. Картофель с горчицей готов. Перед подачей посыпьте солью по вкусу и кайенский перцем и еще раз перемешайте. Подавайте как закуску.
(Кайенский перец можете заменить обычным красным перцем чили).