Рецепт: Чимичанга с копчёной курицей, рисом и соусом гуакамоле

Ингредиенты • курица копченая 200 граммов • рис круглозерный 200 граммов • лук репчатый • чеснок 1 зубчик • помидор • сок томатный 150 миллилитров • сыр твёрдый • паприка • кумин • масло растительное • соль • черный перец • кинза • тортилья 2 штуки • масло оливковое • авокадо 1 штука • лук репчатый красный • сок лайма • сметана

1. Промываем рис и варим в солёной воде.
2. Приготовим начинку. Нарезаем репчатый лук (½ луковицы), чеснок и ½ помидора. Разбираем на сегменты копчёную курицу. Обжариваем на сковороде с растительным маслом лук и чеснок, затем добавляем курицу, нарезанные томаты, вливаем томатный сок, солим, перчим, сдабриваем паприкой и измельчённым кумином. Вводим отваренный рис. Снимаем с плиты, добавляем нарезанную кинзу. Часть кинзы оставляем для подачи.
3. Прогреваем тортилью в духовке. Натираем сыр на тёрке. Заворачиваем начинку в тёплую тортилью, сверху выкладываем тёртый сыр. Выкладываем чимичангу швом вниз на противень, застеленный пергаментом, посыпаем еще тёртым сыром и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку на 5 минут при 200 градусах.
4. Приготовим соус. Отделяем мякоть авокадо от кожуры и отправляем в миску. Нарезаем красный лук (½ луковицы), добавляем оливковое масло, сок лайма, соль и перец, всё объединяем и разминаем вилкой.
5. При подаче блюда добавляем сметану, соус гаукамоле и украшаем кинзой. Приятного аппетита!

Читать рецепт на сайте