#7
Добрый день!
В прошлый раз мы рассмотрели Как сделать домашний коньяк.
Сегодня мы сделаем Бейлиз, знаменитый ирландский сливочный ликер. Рассмотрим простой рецепт, на приготовление напитка понадобится минут 20-30 при наличии ингредиентов. Пить напиток можно через пару часов после приготовления.
Ирландцы для изготовления Бейлиз используют ирландский виски. Если у вас есть лишний виски, можете за основу взять его. Можно использовать коньяк. Но для удешевления рецепта все же проще взять водку или самогон. Ни водка ни самогон не должны обладать сильным запахом, который перебьет запах сливок. В идеале, Вы можете настоять водку или самогон на дубовой коре, 1 чайная ложка на 0,5 литра, выстаивать неделю.
Как сделать Бейлиз в домашних условиях
Ингредиенты
Алкоголь 0,5 литра
Сгущенное молоко 1 банка 380 грамм
Яичные желтки 4 штуки
Сливки молочные 12-15% 400 грамм
Кофе растворимый 1 столовая ложка
Ванильный сахар 2 столовые ложки
Рецепт Бейлиза
В подходящую емкость (литра на два) выливаем 4 желтка, аккуратно отделив их от белков. Добавляем сгущенное молоко и ванильный сахар. Смешиваем миксером до однородной массы.
В эту массу добавляем растворимый кофе и тоже перемешиваем миксером. Если кофе не растворится полностью, ничего страшного.
Добавляем сливки и снова перемешиваем миксером. Не берите сливки сильно жирные, они будут расслаиваться в рюмках.
В последнюю очередь добавляем алкоголь и опять тщательно мешаем миксером.
Переливаем в стеклянную тару и убираем напиток в холодильник на отдых. Минимум на 2 часа, а лучше на 1-3 дня. Периодически перемешиваем раз в сутки. У меня на выходе получилось около 1,3 литра напитка.
При данном рецепте получается сильно кофейный вкус. Предлагаю кофе уменьшить со столовой ложки до 1 чайной ложки. И можно добавить 1-2 чайных ложки какао для придания шоколадного вкуса. Ванильный сахар можно заменить на ваниль, но в чуть меньшей дозировке, примерно 1,5 столовой ложки.
Хранится в холодильнике может до 4 месяцев, но лучше выпивать раньше.
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал!
Вы можете стимулировать меня писать чаще и лучше перечислив любую сумму на развитие канала. В примечании Вы можете задать СВОЙ ВОПРОС.
