Вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
Говяжья вырезка 600-700 грамм
Масло топлёное 4 столовых ложки
Лук репчатый 1 шт.
Грибы белые 300 грамм (можно замороженных) или шампиньонов
Мука пшеничная 2 столовых ложки
Паприка сладкая молотая 1 чайная ложка
Бульон говяжий 150 миллилитров
Вино белое сухое 100 миллилитров
Сливки 250 миллилитров (жирных)
Сметана 150 грамм
Соль, свежемолотый чёрный перец
Приготовление:
Мясо нарезать поперёк волокон пластинами толщиной 7-9 мм. Затем разрезать каждый пласт вдоль на 2-3 части.
Посолить, поперчить, полить 2 ст. л. чуть подогретого топлёного масла и тщательно перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 20 минут.
Разогреть сухую сковороду и небольшими порциями обжарить мясо на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны. Готовое мясо переложить на тарелку.
Очистить лук и нарезать полукольцами, грибы – тонкими ломтиками (замороженные предварительно разморозить). Когда всё мясо будет обжарено, положить в сковороду оставшееся топлёное масло и обжарить лук на небольшом огне, помешивая, 10 минут. Посыпать лук мукой и паприкой, готовить, помешивая, ещё 3 минуты.
Влить бульон и вино, добавить грибы, посолить, поперчить, довести до кипения и тушить 10 минут. Влить сливки и готовить на слабом огне 5 минут. Вернуть в сковороду мясо, перемешать и готовить 3 минуты. Добавить сметану, прогреть (но не кипятить!).
Приятного аппетита.
