Добрый день!
Вот уж чего-чего, а рецептов приготовления пиццы — великое множество! От классической «Маргариты» (внизу поста бонус)), где кроме теста, сыра и помидоров ничего не было, пытливый ум генераторов кулинарных идей уже давно ушёл в свободное плавание.
Пицца — блюдо очень удобное. Сытная хлебная основа и многовариантные топпинги — что может быть более приспособленным к общепиту и фастфуду? Вот и появились многочисленные рецепты с морепродуктами, ананасами, колбасками, фаршем и т. д.
Плохого тут, на самом деле, ничего нет — если людям нравится, почему бы и не делать, но иногда хочется насладиться классическим вкусом простой итальянской пиццы.
Сегодня у нас в гостях, может быть, тот самый рецепт, с которого началась «фастфудная» история пиццы. Кто-то догадался взять ту самую «маргариту», добавить ветчину и пошло-поехало...
Продуктовый набор:
- Мука, 250 гр.
- Протертые помидоры, 200 гр.
- Говядина в/к, 100 гр.
- Моцарелла, 100 гр.
- Базилик
- Помидор
- Дрожжи, 5 гр.
- Сахар, 5 гр.
- Соль
Смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи со 150 мл тёплой воды:
Замешиваем тесто, заворачиваем в плёнку или пакет и оставляем в тёплом месте минимум на полчасика:
Подготавливаем ингредиенты. Мясо режем соломкой, базилик измельчаем, моцареллу трём на крупной тёрке, тонко режем помидоры:
Смешиваем в сотейнике базилик с тёртыми томатами, нагреваем, солим, перчим по вкусу и готовим на маленьком огне минут пять:
Греем духовку до 250°С.
Тесто растягиваем в блин, кладём на противень с мукой, смазываем соусом:
Укладываем ветчину и помидоры:
Посыпаем тёртой моцареллой и кусочками творожного сыра:
Отправляем в духовку минут на десять на верхний уровень (при этом следим за нижней частью пиццы, чтобы не пригорела):
Приятного аппетита!
PS
А вот обещаный рецепт той самой «Маргариты» от Дженнаро Контальдо: