Рецепт постной выпечки - вкусных, мягких кексов на основе кофе. Отлично подходят к горячим напиткам. Можно есть так или смазать вареньем, присыпать сахарной пудрой или украсить фруктами и ягодами.
Список продуктов на 8 порций:
- крепкий кофе - 2 стакан;
- мука - 250 г (2 стакана без горки);
- чернослив - 200 г;
- сахар - 100 г (5 ст. л.);
- мед - 2 ст. л.;
- молотая корица - 0,5 ч. л.;
- разрыхлитель - 1 ч. л;
- соль - щепотка.
По желанию, можно в тесто добавить и другие сухофрукты или размороженные ягоды.
Как готовить:
В теплом кофе растворить сахар и мед.
Смешать все сыпучие ингредиенты (муку просеять).
Чернослив обдать кипятком, нарезать.
Влить кофе к сухим ингредиентам, вымесить тесто (в меру густое), добавить к нему чернослив.
Формочки для кексов или одну большую форму смазать растительным маслом.
Выложить тесто, чтобы оно занимало лишь половину объема.
Выпекать при 180 град. около 20 минут.
