Названия блюд и напитков, где бы и как их ни делали, безусловно, любопытная тема для разговора. Каждое признанное произведение кулинарного искусства или традиционное блюдо сопровождается целым шлейфом легенд и версий происхождения.
Вот пришло мне в голову вспомнить блюда и напитки, которые носят женские имена. Ведь интересно же.
Пицца Маргарита
Самая популярная пицца в мире – Маргарита. В связи с ней ходит легенда, что королева Маргарита, оказавшись в Неаполе, захотела чего-то исконно народного. И местный повар по имени Рафаэль Эспозито приготовил лучшую на свете пиццу – из томатов, моцареллы и базилика, выложив ингредиенты в цветах национального флага. Королеве понравилось, и она щедро отблагодарила кудесника. А тот нарёк свой шедевр в честь благодетельницы.
В Неаполе до сих пор работает пиццерия Brandi Pizza, увешанная сертификатами, что именно здесь всё это случилось. Однако многие исследователи еды уверены, что изложенная выше история чисто маркетинговая уловка и ничего такого на самом деле не было.
Впрочем, альтернативная версия происхождения пиццы по имени Маргарита гласит, что другой неаполитанец, Эмануэль Рокко придумал её за несколько десятков лет до Эспозито. А название связано с цветами маргаритки, которыми он украсил блюдо при подаче.
Коктейль «Маргарита»
Кроме того, Маргаритой зовётся коктейль на основе текилы, непременный атрибут вечеринок на всём белом свете. Женщин, с которыми связывают происхождение названия, несколько.
Одна из них – прекрасная дочь немецкого посла в Мексике Маргарита Хенкель. Она первой попробовала новый микс из текилы, мексиканского апельсинового ликёра и лайма, который специально для неё смешал бармен Дон Карло Ороско. Напиток пришёлся девушке по душе, и мачо Дон Карло не долго думая назвал его Маргаритой.
Другая – американская светская леди Маргарита Сеймз, угостившая магната Хилтона небывалым коктейлем с мексиканским характером. Владельцу гостиничного бизнеса так понравился напиток, что он ввёл его в меню всех своих отелей.
Однако бренд текилы Jose Cuervo ещё до описанных событий запускал рекламную компанию со слоганом Margarita: It’s more than a girl’s name! (Маргарита: Это больше, чем просто женское имя!). Согласно истории этого производителя, коктейль возник ещё до Второй мировой войны. Неизвестный бармен назвал его в честь эффектной мексиканской танцовщицы Риты де ла Роса.
И это ещё не все Маргариты, с которыми связывают этот коктейль. Но мы двинемся дальше.
Кровавая Мэри
Другой всемирно известный, и даже ещё более популярный напиток – «Кровавая Мэри». Зловещее имя, пряный вкус и потрясающий эффект. Bloody Mary поистине королева любого бала. Забавно, но первое имя этого напитка – Красный молот, под таким названием рецепт этого напитка был впервые опубликован в Life.
Но не прижилось, очень скоро он стал Кровавой Мэри. Имя связывают то с королевой Англии, то со звездой Голливуда Мэри Пикфорд, то с красоткой-певицей из подпольного кабаре времён американского Сухого закона.
Есть версия, что речь идёт о трагической истории, связанной с неизвестной русской девушкой по имени Маша. Неудивительно, ведь изюминка коктейля – водка!
Десерт Павлова
Вот торт Pavlova dessert из нежнейшего безе с фруктами и ягодами однозначно назван в честь великой русской балерины Анны Павловой. Однако здесь тоже нашлось место для полемики о его происхождения. Австралия и Новая Зеландия без устали спорят, на какой территории его изобрели и кто автор десерта.
Интересно, когда они договорятся?
Суп из романа «Анна Каренина»
Кто такая Мари-Луиз, в честь которой назван суп-пюре с пирожками из великого романа Льва Николаевича Толстого, я не знаю. Но это блюдо у меня, да и не только у меня, ассоциируется с Анной Карениной.
О нём я уже подробно рассказывал.
Лев Толстой был гурман, это легко распознать, читая его романы.
Напитки с женскими именами
Всякий литературный гурман должен помнить адские коктейли, которые смешивал Веничка в своём трагическом трипе Москва-Петушки из бессмертной поэмы Венедикта Ерофеева.
Например, «Поцелуй тёти Клавы», состоящий из четвертинки «Российской» водки и розового крепкого за рубль тридцать семь копеек.
В коктейльном меню американских баров часто встречаются имена любимых актрис. Разумеется, есть и Мерилин, и Грета. Кстати, в честь Греты Гарбо, вернее в честь её героини из моего любимого фильма Эрнста Любича, назван довольно популярный напиток «Ниночка».
Дабы подчеркнуть свой социальный статус, респектабельные граждане обычно заказывают шампанское «Вдова Клико». Всемирно известный премиум-бренд носит имя деловой женщины Барбы-Николь Клико-Понсарден, которая из довольно посредственного винного производства сумела создать настоящую легенду.
Из винной отрасли ещё можно вспомнить популярные сорта недорогих, но вкусных вин с юга России и из Молдавии – «Изабелла», «Лидия» и «Земфира». Знаете ли вы, что в песне Бориса Гребенщикова «Дай мне напиться железнодорожной воды» подразумевается популярное в 1980-е годы вино «Земфира»?
Пирог Шарлотка
В домашней выпечке на всей территории нашей страны лидирует яблочная Шарлотка.
Хоть рецепт позаимствован у англичан, а изначально она звалась charlotte à la parisienne (парижская Шарлотта), это абсолютно наш пирог, который готовят в каждой русской семье.
Имя связывают с английской королевой, при которой он был впервые испечён.
Ещё есть грустная легенда о безнадёжно влюблённом поваре, который свой главный шедевр назвал в честь возлюбленной.
Кто-то утверждает, что Шарлотта – немка, а выходцам из Германии на Руси всегда приписывали чрезмерную экономность и даже скупость. Пирог делали из остатков хлеба и сухарей, шутя назвали в честь нарицательной немки. Как бы то ни было, Шарлотку знают и любят все.
Шоколад «Алёнка»
Напоследок напомню о шоколадном бренде «Алёнка», с которым ассоциируется вообще вся советская кондитерская промышленность. Это один из отличных примеров нейминга и проработки фирменного стиля. И в создании этого торгового знака, можно сказать, поучаствовал весь народ.
Сначала на упаковку нового молочного шоколада, разработанного в 1960-х годах, поместили картину Виктора Васнецова «Алёнушка», но она почему-то совсем не пришлась. Видимо, этот образ сочли очень грустным. Тогда был объявлен всесоюзный конкурс на изображение. Его выиграл фотограф Александр Геринас, сфотографировавший свою дочку в платке. Фото перерисовали и выпустили с ним шоколад. Успех был потрясающим, и вряд ли найдётся у нас человек, у которого при упоминании Алёнки не возникнет в сознании эта картинка.
На самом деле, как выяснилось, женских имён в еде и напитках не счесть. Если вспомните ещё какое-нибудь интересное блюдо или напиток с женским именем, пишите в комментариях.
Ставь лайк и подписывайся на блог «Беспечный Едок»! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Впереди ещё много вкусного и интересного!
