Гуляш из свинины — очень простое мясное блюдо с подливой, которое под силу приготовить даже новичку. Для гуляша требуется минимальный набор продуктов, а получается блюдо сытным, ароматным и очень вкусным. На данное количество ингредиентов у меня вышло 2 порции. Если вы хотите накормить большую семью, увеличивайте пропорционально количество продуктов.
Ингредиенты:
- Свинина — 300 грамм
- Лук — 1 шт.
- Мука — 1 ст. ложка
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Сахар — щепотка
- Лавровый лист — 2 листика
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Мясо нужно промыть в проточной воде и нарезать небольшими полосочками или кубиками. Я нарезаю полосочками, потому что мне так больше нравится.
Лук режем на мелкие кубики.
В сковороду наливаем немного растительного масла и хорошо ее разогреваем. Обжариваем мясо 2-3 минуты на сильном огне и добавляем лук. Жарим все вместе до мягкости лука еще 3-4 минуты, постоянно помешивая.
Выкладываем мясо уже на разогретую сковороду, чтобы оно сразу схватилось корочкой, а мясной сок остался внутри кусочков.
Затем добавляем муку и сразу же тщательно перемешиваем с мясом, чтобы не образовалось комочков. Мука должна полностью раствориться и впитать в себя лишнюю жидкость от лука и мяса. Обжариваем мясо с мукой еще 2-3 минуты, не забывайте помешивать.
Теперь добавляем томатную пасту. Если у вас есть свежие помидоры — порежьте один на кубики и добавьте, уменьшив количество томатной пасты. Так тоже получается очень вкусно!
Томатную пасту смешиваем с мясом.
К мясу добавляем стакан кипяченной воды. Так же в подливу добавляем лавровый лист и щепотку сахара. Накрываем крышкой сковороду и тушим мясо до загустения подливы 20-25 минут.
Если подлива получилась жидкая, откройте крышку и подержите мясо на среднем огне 10 минут. Так подлива немного выкипит и еще больше загустеет. На этом этапе я добавляю еще немного моей любимой универсальной приправы — но это на любителя, можете попробовать и добавить, либо обойтись без нее.
Гуляш из свинины готов! Можно подавать с рисом, картофельным пюре или макаронами — как вам нравится. Приятного аппетита!