НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 часа 30 минут
Ингредиенты:
1 кг баранины
400 мл воды
1 ст. л. муки
1/2 ст. л. соли
1/2 ч. л. молотого черного перца
2 зубчика чеснока
пучок петрушки
пучок свежего тимьяна
1 лавровый лист
200 г репы
1 луковица
1/2 ч. л. сахара
1 ст. л. говяжьего жира
5 средних картофелин
Приготовление:
1. Баранину вымойте и нарежьте на небольшие куски.
2. Залейте мясо водой, поставьте на огонь, дайте жидкости увариться.
3. Всыпьте муку, соль, перец, добавьте часть петрушки и тимьяна, лавровый лист, мелко нарезанный чеснок, размешайте.
4. Добавьте воду так, чтобы она покрыла мясо и приправы, и варите на слабом огне 1 час 20 минут.
5. Вымойте, почистите и нарежьте лук кубиками, а репу — дольками. пассеруйте их на сковороде до золотистого цвета, добавив сахар, соль и говяжий жир.
6. Картофель почистите, нарежьте небольшими ломтиками и обжаривайте на сковороде 8-10 минут.
7. Добавьте к мясу пассерованные овощи и жареный картофель. перемешайте и тушите 25 минут, затем снимите жир.
8. Подавайте блюдо очень горячим, посыпав рубленой зеленью петрушки и свежим тимьяном.
