Ингредиенты:
400 г муки
10 г дрожжей
300 г сливочного масла
250 г сахара
4 больших яблока
3 яичных желтка
5 яичных белков
2 г разрыхлителя
щепотка ванилина
тертая цедра лимона
6 порций.
Время приготовления - 50 минут
1. Приготовить тесто. Взбить сливочное масло с сахаром до кремообразной однородной массы, добавить желтки, ванилин, дрожжи и цедру лимона. Взбивать еще 2 мин. Продолжая взбивать, всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
2. Белки взбить в пышную пену. Добавить их в тесто и осторожно перемешать.
3. Яблоки очистить от кожуры, мякоть нарезать на тонкие кусочки.
4. Выложить половину теста в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для торта. Сверху положить половину яблок. Выложить оставшееся тесто и сверху – оставшиеся яблоки. Смазать верхний слой растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 160 °С духовке 45 мин.
