Этот салат — вариант средиземноморского блюда. Сочный и яркий, он подойдет для праздничного стола. При взбивании базилика добавьте немного чеснока. Он придаст гренкам пикантности.
Ингредиенты:
- 100–150 г куриного филе
- 50–100 г помидоров черри
- 100–300 г салата «айсберг»
- 20–40 г сыра (например, пармезана)
- приправа для курицы, соль — по вкусу
- оливковое масло для жарки
Тосты:
- 2–3 ломтика хлеба для тостов
- 30 мл оливкового масла
- крупная веточка зеленого базилика
- соль — по вкусу
Заправка:
- 50–100 мл сливок 33%-ной жирности
- 1 ст. л. пастообразной горчицы
- 1 яичный желток
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2–5
1. Взбить блендером оливковое масло с солью и базиликом до однородной консистенции.
2. Срезать с хлеба корочки, нарезать мякиш ломтиками желаемой формы. Сверху нанести получившуюся массу. Запекать 3- 5 минут в духовом шкафу при температуре 200 градусов.
3. Нарезать филе вдоль, кусками толщиной 1 см.
4. Натереть мясо приправой, посолить.
5. Обжаривать филе на сковороде на оливковом масле 3- 6 минут, до готовности.
6. Растереть для заправки желток с горчицей, добавить сливки и хорошо перемешать.
7. Произвольно нарезать листья салата, смешать с заправкой.
8. Разрезать помидоры черри пополам. Натереть сыр на мелкой терке. Нарезать готовое филе кусочками толщиной 5 мм. Выложить салатные листья на тарелку, на них- остальные компоненты.
