Сегодня я расскажу об универсальном рецепте тонких блинчиков на молоке, которые можно сделать как со сладкой начинкой так и соленой начинкой. И даже сами по себе — они все равно будут вкусными! В этом рецепте я не использую ни соду, ни разрыхлитель — блинчики получаются тонкими за счет консистенции теста. На данное количество ингредиентов у меня получилось 16 блинчиков.
Ингредиенты:
- Молоко — 350 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 130 грамм
- Сахар — 30 грамм
- Растительное масло — 40 грамм (2 ст. ложки)
- Соль — 4 грамма (1/2 ч. ложка)
Приготовление:
В емкость вбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком. Вливаем к ним молоко, добавляем сахар и соль.
Все ингредиенты для приготовления должны быть комнатной температуры
Туда же просеиваем муку через сито, постоянно помешивая.
Муку просеиваем обязательно — чтобы насытить ее кислородом и избавиться от возможных комочков
Венчиком вмешиваем муку в тесто и все перемешиваем до однородного состояния. Чтобы не было комочков в тесте от муки, рекомендую воспользоваться по возможности миксером.
В результате должно получится вот такое не густое, даже жидкое, тесто.
Теперь нужно оставить тесто на 10-20 минут. Затем вливаем растительное масло. Тщательно размешиваем и приступаем к жарке.
Предварительно необходимо сковороду хорошо разогреть. Это делаем, чтобы получить в блинчике дырочки. Если выложить блинчик на холодную сковороду, они не появятся. Половником набираем тесто и распределяем ровным тонким слоем по сковороде.
Поскольку в тесте достаточное количество растительного масла, жарить блинчики можно не добавляя масло на сковороду
Уменьшаем огонь и жарим блинчик с одной стороны. После того, как блинчик обжарится с одной стороны, с помощью лопатки переворачиваем его на другую сторону.
Обжаренный блинчик снимаем со сковороды. Его не нужно смазывать маслом, поскольку в составе теста и так достаточно растительного масла.
Наливаем новую порцию теста и далее жарим таким же образом. Жарим блинчики, пока не закончится запас теста.
Если вы чувствуете, что блинчики пригорают, смажьте сковороду растительным маслом кулинарной кистью или салфеткой
Наши тонкие блинчики готовы! Подавать можно со сладким наполнителем — вареньем, медом, сгущенным молоком. Или сделать сытные соленые блинчики, завернув начинку из мяса, сыра или красной рыбы. Приятного аппетита!