Каждый год примерно в конце февраля стартует сезон чайного туризма, основой которого является посещение чайных плантаций и чайных производств с почти обязательной образовательной нагрузкой. Как-то так получилось, что чайные туристы любят учиться — и нетрезвой охоте среди чайных кустов на слонов верхом на бегемотах предпочитают вдумчивый титестинг и изготовление чая своими руками.
Мы с удовольствием мониторим предложения чайных школ. И с не меньшим удовольствием своими наблюдениями поделимся. Приведенный список, конечно, не полный. Мы выбирали только самые солидные предложения.
В Дарджилинге в этом году открываются недельные курсы, на которых для слушателей будут работать сертифицированный чайный сомелье из Франции и специалисты из Индии. С одной стороны — европейские чайные традиции, с другой стороны — титестинг, знакомство с плантациями и производством и вообще максимально близкий контакт с чаем, который безусловно и заслуженно в этих самых европейских чайных традициях является самым знаменитым.
International Tea Academy в апреле и в октябре организует курсы в Юньнани, по результатам прохождения которых можно стать уже упомянутым сертифицированным чайным сомелье. Итальянская Pro Tea Academy организует учебный тур в Малави. Интересное и неожиданно направление.
Если же ехать в чайные страны не хочется, то можно поучиться чему-либо полезному и чайному недалеко от дома. Если дом в Монреале. Канадский International Tea Education Institute запускает курсы купажистов. Это модная и стильная профессия. А если дом в Австралии или в Сингапуре, то можно смело записываться на курсы Australian Tea Masters. Если же ваш дом — Россия, то к вашим услугам мы — Чайная школа-студия Сергея Хорольского и Дениса Шумакова. С уникальными краткосрочными программами, полностью ориентированными на потребительскую чайную культуру.
И, наконец, всегда можно записаться на он-лайн курсы. С весьма мощной программой, кстати. Вот, например, девять учебных модулей от World Tea Academy. А вот чайная он-лайн школа Dilmah.
Приятного обучения!