Добрый день!
Вот и добрались до классики итальянской кухни — прекрасной лазаньи. Блюдо незамысловатое, но очень вкусное. Заодно и легендарный Бешамель приготовим )).
Продуктовый набор:
- Фарш из говядины/свинины (500 гр.)
- Молоко (250 мл)
- Пласты для лазаньи
- Лук
- Красное вино
- Черный перец
- Базилик
- Мускатный орех
- Соль
- Пармезан
- Сливочное масло
- Мука
- Томатная паста
Первым делом режем лук:
Отправляем его обжариваться на сковороде минут на пять:
Добавляем фарш и продолжаем обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, минут десять:
Добавляем красное вино...
...и через минуту томатную пасту, соль, базилик и перец:
Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на полчаса.
Тем временем делаем соус Бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло:
Добавляем в него муку и тщательно размешиваем:
И слегка обжариваем (минуты полторы):
Теперь постепенно добавляем молоко комнатной температуры, постоянно помешивая, чтобы не было комков:
Добавляем мускатный орех:
Снова все помешиваем и варим до такой консистенции:
Берём форму для запекания, смазываем маслом:
Наливаем немного Бешамель и укладываем листы лазаньи:
Смазываем соусом:
Следом идёт фарш:
Снова лазанья:
Бешамель:
Потом опять фарш, лазанья, Бешамель и венчает всё тёртый сыр:
Отправляем нашу лазанью в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Лучше на верхний уровень, чтобы сыр подрумянился, но нижний слой лазаньи не пригорел:
Готово:
Приятного аппетита!