Рецепт этого блюда мы взяли из книги Лиэнн Кэмпбелл «Рецепты „Китайского исследования“». Льняная каша, когда-то незаслуженно забытая, занимает по праву принадлежащее себе место. На Западе это блюдо уже стало культовым, в Англии даже потеснило традиционную овсянку. И не зря, ведь о пользе льняной каши можно говорить часами.
Если вы когда-то уже готовили льняную кашу, забудьте об этом опыте. Приготовленная по этому рецепту, каша не горчит.
В чем польза льняной каши:
• Льняные семечки — кладезь жирных кислот. 1 ст. л. семян содержит 1,8 г омега-3. Даже рыбий жир имеет их в 3 раза меньше! Льняное масло состоит из омега-3 почти наполовину.
• В оболочке семени льна есть лигнаны («растительные гормоны»). Их в суперфуде в десятки раз больше, чем в иных растительных продуктах. Своими свойствами лигнан идентичен эстрогенам, что позволило включить его в список профилактических средств при онкозаболеваниях, используя как стабилизатор гормонального фона.
• Лен — хороший антикосиданты, обладает противовирусными свойствами. Богат полисахаридами. Снижает всасывание токсинов.
• Обладает обволакивающим свойством, что хорошо при заболеваниях органов пищеварения и лечении стойких запоров.
• Хорошее мочегонное.
• Стабилизирует уровень холестерина в крови, нормализует артериальное давление, снижает вероятность образования тромбов.
Витаминный состав:
• F — важный «участник» жирового и холестеринового обмена; поступает только с пищей, сам организм его не вырабатывает.
• A и E — витамины молодости. Поле их деятельности — кожа, поэтому широко используются в косметологии.
• B — сорбент-поглотитель «вредностей», выводящий радионуклиды.
• A — витамин роста.
Когда лучше есть льняную кашу:
Кашу традиционно едят по утрам, хотя некоторые современные диетологи готовы с этим поспорить. В любом случае нужно ориентироваться по своему самочувствию. Если после такого завтрака вам целый день хочется углеводов, то утром лучше есть что-то белковое — омлет, например. Если же у вас таких проблем нет, то спокойно завтракайте льняной кашей.
Почему лучше употреблять льняную кашу, а не льняное семя:
Чтобы получить максимум пользы из семени льна, нужно их измельчить, — в таком виде они лучше усваивается организмом.
Советы ЕиФ:
Автор рецепта предлагает использовать льняную муку, но я предпочитаю именно льняное семя. Покупаю его в аптеке или в магазине здорового питания. Во-первых, так я могу быть уверен в качестве сырья, а во-вторых, блюдо получается более вкусным. Если вы когда-то пробовали уже кашу из льняной муки, то наверняка заметили, что она довольно горькая. Забудьте об этом опыте. Вкус у нашей каши потрясающий, совсем непохожий на то, что вы уже пробовали.
Промойте семечки льна и замочите их в холодной воде на 6–7 часов — они должны разбухнуть. Идеально сделать это на ночь. Утром останется только процедить, добавить фрукты и взбить блендером.
По рецепту изюм не нужно замачивать, но мой очень твердый, поэтому я оставляю его на три часа в воде.
В кашу можно добавить растительное молоко. Подойдет кокосовое, миндальное или же молоко из семечек подсолнечника. Если хотите кокосовое, то лучше сделать его самостоятельно из кокосовой стружки — магазинное довольно жирное.
Если взять вкусное яблоко, молоко можно и не добавлять.
Ингредиенты:
• яблоко — 1 шт. (170 г)
• семена льна — 40 г
• изюм — 15 г
• корица — 1 щепотка
• растительное молоко (у нас кокосовое) — 25 мл (30 г)
• банан — 30 г (5 кружочков)
• грецкий орех — 3–4 г (половинка ореха)
• экстракт ванили 1–2 капли
Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
КБЖУ на 100 грамм: 147.99 / 3.43 / 9.53 / 13.25
Как готовится льняная каша:
Нарежьте яблоко на маленькие кубики.
Положите в одну глубокую посудину нарезанные яблоки, замоченные изюм и льняное процеженное семя.
Добавьте щепотку ванили. По рецепту идут семена ванили, но я использую экстракт — он не содержит спирт.
Пробейте все блендером в однородную массу.
Добавьте растительное молоко. Украсьте кашу бананом и орехами.
По рецепту идут орехи пекан, но я буду использовать грецкий орех.
Приятного аппетита!
Чтобы не пропустить интересные рецепты, подписывайтесь на наш канал.