Нежно и вкусно.
Ингредиенты:
Утиная печень 500 грамм
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Масло сливочное 175 грамм
Коньяк 80 миллилитров
Тимьян 2 веточки
Тосты для завтраков 6 шт.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Очистить печень от плёнок и нарезать кусочками. Морковь, лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В сковороде растопить 150 грамм сливочного мала и обжарить овощи 5-7 минут постоянно помешивая. Добавить печёнку, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и обжарить 5 минут.
Затем влить коньяк и дать ему 10 минут выпариться (если хотите, чтобы коньяк выпарился быстрее, можно его поджечь). За 3 минуты до окончания приготовления добавить листики с 1 веточки тимьяна. Снять сковороду с огня и дать печёнке немного остыть.
Содержимое сковороды переложить вместе с выделившимся соком в чашу блендера и взбить.
Тосты смазать оставшимся сливочным маслом и обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
Паштет выложить на тосты, украсить листиками с оставшейся веточки тимьяна и подавайте.
Приятного аппетита.